San Martino

Fabbrica di San Martino holder til i åsene rundt Lucca og er en eiendom med lange historiske røtter. Den nåværende villaen ble bygget i 1735 på grunnlag av en eldre struktur fra 1500-tallet, og eiendommen omfatter vinmarker, olivenlunder og skog. På den offisielle nettsiden beskrives vinene som økologiske og biodynamiske, laget for å uttrykke områdets egne druesorter og særpreg så tydelig som mulig.

Det som gjør San Martino interessant, er kombinasjonen av historisk eiendom og en tydelig biodynamisk tankegang. Produsenten legger vekt på håndplukking, lokale druesorter, spontangjæring og minst mulig unødvendig inngripen i kjelleren. Det gir et uttrykk som føles jordnært, terroirdrevet og tro mot landskapet rundt Lucca.